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大根菜

更新日:1月25日

冬に向かっていくと

根菜類が美味しくなってきますね。


近頃は鍋の回数も増えてきたので


大根が要るときは

葉っぱ付きのを1本丸々買うようにしてます。


大根はいろんな料理に使える万能野菜ですが

その葉っぱも重宝しています。


細かく切って湯掻いた葉っぱを

塩で揉んで、あったかいご飯に混ぜると菜飯になるし


ゴマ油で炒めてから

白だしとちりめんじゃこで和えると

これもご飯のお供に。


白だしを味噌にかえて

お砂糖を加えるバージョンは、日本酒のあてに。


梅干しおかかも相性がいいし

汁物の具にしてもいい。


おかずが少ないときのお助けマンです。


少量づつ何種類か作って、小鉢が増えていくと

豊かな気持ちになりますね♫


それでは、また~





2023/10/25


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