冬に向かっていくと
根菜類が美味しくなってきますね。
近頃は鍋の回数も増えてきたので
大根が要るときは
葉っぱ付きのを1本丸々買うようにしてます。
大根はいろんな料理に使える万能野菜ですが
その葉っぱも重宝しています。
細かく切って湯掻いた葉っぱを
塩で揉んで、あったかいご飯に混ぜると菜飯になるし
ゴマ油で炒めてから
白だしとちりめんじゃこで和えると
これもご飯のお供に。
白だしを味噌にかえて
お砂糖を加えるバージョンは、日本酒のあてに。
梅干しおかかも相性がいいし
汁物の具にしてもいい。
おかずが少ないときのお助けマンです。
少量づつ何種類か作って、小鉢が増えていくと
豊かな気持ちになりますね♫
それでは、また～
2023/10/25
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